home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / falafel0.4 < prev    next >
Text File  |  1995-09-28  |  1KB  |  42 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.recipes
  2. From: sridhar@asuvax.eas.asu.edu (Sridhar Venkataraman)
  3. Subject: VEGAN: Israeli Falafel
  4. Message-ID: <sridhar.24Jun94.065627@homecheese.eas.asu.edu>
  5. Organization: Arizona State University, Tempe AZ
  6. References: <2ucfnv$kbn@fido.asd.sgi.com>
  7. Date: Fri, 24 Jun 1994 14:00:10 GMT
  8.  
  9. Source: 
  10. ftp://ftp.wustl.edu/usenet/rec.food.recipes/recipes/vegan/israeli-falafel
  11.  
  12. Date: Saturday, 2 Mar 1991 15:29:14 EST
  13. From: Hillel Sommer <SOMMER@YaleVM.YCC.Yale.Edu>
  14. Subject: VEGAN: Israeli Falafel
  15.  
  16. The Israeli version for Falafel:
  17.  
  18. 8 oz chick peas (not canned, please. See note at the end.)
  19. 3 Tablespoons Wheatmeal or Cracked wheat or Burguhl.
  20. 3 cloves garlic, minced
  21. 1 teaspoon cumin
  22. 2 tablespoon fresh coriander, chopped as fine as possible.
  23. 2 tablespoons flour
  24. 1 teaspoon salt
  25. 1/4 tsp. white pepper
  26.  
  27. 1. Soak chick peas in water for 8 hours. Drain and grind.
  28. 2. Soak Wheatmeal or substitute in water for 2 hours. Drain and grind.
  29. 3. Mix all ingredients together.
  30. 4. Form balls about 3/4 inch diameter.
  31. 5. Deep fry until golden brown (best fried in a net or a deep fryer).
  32. 6. Serve in/with pita bread, Hummus, Tahini sauce,
  33. tomatoes-cucumbers-parsley-lemon juice salad. Save me some.
  34.  
  35. Note: It is possible to use canned chick peas. However, it is not as
  36. good, and you have to count more weight (because they are pre-cooked,
  37. and absorbed water)
  38.  
  39.  
  40.  
  41.  
  42.